RETETE LOCALE

SARAMURĂ DE CRAP

INGREDIENTE:

Crap: 1,5 kg
Roșii: 3 bucăți
Ardei capia: 2 bucăți
Usturoi: 5 căței
Sare grunjoasă: 2 linguri
Ulei de măsline: 2 linguri
Pătrunjel verde: 1 legătură
Apă: 1 litru

MOD DE PREPARARE:

Se curăță crapul, se taie bucăți mari și se presară cu sare. Se frige pe grătar sau plită încinsă, alături de roșii și ardei capia. Într-o oală, se pune apa la fiert și se adaugă roșiile și ardeii fripți, curățați de coajă, tocate mărunt. Se lasă să clocotească 5 minute. Se zdrobește usturoiul și se adaugă în oală, împreună cu peștele fript. Se fierbe 10 minute, apoi se presară pătrunjel verde tocat. Se servește cu mămăliguță.