RETETE LOCALE

GIUDEM TĂTĂRESC

INGREDIENTE:

Carne de vită                                                          

Carne de oaie                                                     

Amestec de condimnete: cimbru, coriandru, enibahar, sare, piper, usturoi, ardei iute după preferințe, 

MOD DE PREPARE:

Carnea se alege și se tranșează. Se elimină toate pielițele. Apoi se toacă, se adaugă  condimentele și se frământă foarte bine. Amestecul se lasă 24 - 48 ore la maturat, iar apoi se umplu cu acest amestec membrane naturale subțiri de vită sau oaie, care se taie în formă de potcoave. Carnea împachetată se pune într-un loc răcoros la zvântat pentru 36 ore, apoi la presat și iar la zvântat, până se usucă.