RETETE LOCALE

BACLAVALE TĂTĂREȘTI

INGREDIENTE:

Aluat:                                                                    

250 g de iaurt                                                          

3 oua                                                                          

6 linguri de ulei                                                 

făină cât cuprinde                                              

un praf de sare                                              

Umplutura: nucă sau fistic                             

Sirop: 800 gr zahăr, 400 gr apa, lamâie, aromă după gust (vanilie, apă de trandafiri, etc)

MOD DE PREPARE:

Se prepară un aluat din ingredientele menționate. Se lasă o oră sa se odihnească. Se împarte aluatul în 18-20 bile. Fiecare bilă se frământă foarte bine și se unge cu ulei. Ulterior, din bilele formate se ăntinde foarte bine câte o foaie, se unge cu ulei, se așează câte trei foi unse una peste alta, și se răsucesc colțurile puțin în interior, pentru a forma un pătrat mai mare. Se presară bucăți de nucă în fiecare din cele 4 colțuri. Se aduc apoi colțurile spre interior (spre mijlocul pătratului), ca si cum s-ar închide un plic. Astfel de obțin 4 baclavale. Se procedează la fel cu restul foilor. Se coc baclavalele pe o foaie de copt, la temperatura potrivită, până se rumenesc. Siropul se pune fierbinte, peste baclavalele reci.