RETETE LOCALE

PIPERCHI TÂRGÂSIȚI (SPECIFIC AROMÂN)

INGREDIENTE:

2-3 ardei                                                                   

250 gr telemea sărată de oaie                           

4-5 roșii                                                                    

3 ouă                                                                         

ulei, sare piper

MOD DE PREPARE:

Ardei se taie fâșii și se pun la prăjit în 2-3 linguri de ulei. După ce s-au înmuiat se adaugă roșiile decojite în prealabil și mărunțite sau tocate. Se lasă să scadă zeama. Apoi se adaugă brânza rasă pe răzătoarea mare sau frământată cu furculița și ouăle și se amestecă până se gătesc ouăle.