RETETE LOCALE

SARMUZAC

INGREDIENTE:

O căpățână mai mare de usturoi, sare, 100 ml ulei, sare sau zeamă de lămâie.

MOD DE PREPARE:

Sarmuzacul este un sos de usturoi care se servește alături de preparate din pește și mămăliguță. Se curăță usturoiul.
Se zdrobește usturoiul amestecat cu sare într-un mojar cu pistil.
Se pune usturoiul zdrobit într-un castron ceramic sau de plastic.
Se adaugă ulei treptat, ca la maioneză, amestecând continuu până se înglobează.
Când sarmuzacul începe să devină ceva mai ferm se adaugă zeama sau sare de lămâie.
Se continuă adăugarea de ulei până ce lingura/telul poate sta drept în mijlocul castronului cu mujdei.