RECETAS

COCA ESCALDADA

INGREDIENTES

• Harina de fuerza.

• Agua.

• Aceite de oliva.

• Embutidos (longaniza, butifarra).

• Tomate.

• Pimiento rojo.

• Pimiento verde.

• Sardina de casco.

• Sal.

  

PREPARACIÓN

- Poner el agua a hervir, mientras, introducimos la harina en un llibrell y le añadimos la sal. Una vez esté el agua hirviendo, la vamos añadiendo poco a poco a la harina sin dejar de remover. Una vez incorporada el agua, añadiremos el aceite, y amasaremos hasta conseguir una masa homogénea.

- Una vez lista la masa, la extenderemos sobre las latas, y las recubriremos con tomate, pimiento verde y rojo, embutido y salazón. Rematamos la faena dejándole caer un hilo de aceite y un poco de sal.

- Una vez preparada la coca, la introducimos en el horno, a una temperatura de 180º durante 45-50 minutos. La verdura y el embutido debe quedar bien horneado, y la pasta con un bonito color dorado.