RECETAS

BOLLO DE SAN BLAS

INGREDIENTES

• 12 huevos.

• 1 kg. de almendra molida con piel.

• 800 g. de harina de maíz.

• 1 cucharada sopera de canela en polvo.

• Ralladura de dos limones.

• Aceite de oliva.

  

PREPARACIÓN

Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Seguir amasando añadiendo la almendra molida, la harina de maíz y el aceite. Sobre papel fino y untado de aceite, hacer los bollos de forma redonda y plano. Pincharlos con el tenedor haciendo dibujo y espolvorear con canela y azúcar. Cocer en el horno precalentado aproximadamente media hora.