GASTRONOMIE

Gastronomia din teritoriul "Dealurile Sultanului" se remarcă prin autenticitate și utilizarea ingredientelor locale, care reflectă bogăția naturii și tradițiile vechi ale locului. Specificul culinar al regiunii este puternic influențat de resursele naturale și de activitățile tradiționale, cum ar fi creșterea animalelor, apicultura, păstrăvăriile și culegerea ingredientelor din flora spontană.

Specific local

Bucătăria locală pune accent pe simplitatea ingredientelor de calitate, utilizate în preparate tradiționale, cum ar fi brânzeturile de stână, pastrama de miel, ciorba de burtă sau de legume și deserturi precum plăcintele cu brânză și miere. Mierea locală, inclusiv sortimente rare precum cea de scai vânăt sau mană, joacă un rol esențial, fiind folosită nu doar ca aliment, ci și în preparate terapeutice și licori specifice zonei.

Ingrediente emblematice

Printre ingredientele de bază se numără ciupercile sălbatice, fructele de pădure (afine, mure), mugurii de brad, cartofii și legumele cultivate local, dar și peștele de apă dulce, în special păstrăvul. Carnea de miel și vânatul sunt populare în bucatele festive, iar ierburile aromatice culese din împrejurimi îmbogățesc preparatele.

Tradiții și fine dining

Zona combină tradiția cu inovația, exemplificată de restaurante precum Atra Doftana, care implementează conceptul "farm-to-table". Acesta promovează mâncăruri de fine dining bazate pe ingrediente sezoniere, provenite din fermele și pădurile din apropiere, integrate în preparate rafinate care valorifică specificul local.

Punctele gastronomice locale din teritoriu contribuie la menținerea tradițiilor culinare. Acestea oferă turiștilor experiențe autentice prin mese gătite în gospodării, cu rețete tradiționale adaptate sezonului​

Astfel, gastronomia din teritoriul GAL Dealurile Sultanului nu doar că susține economia locală, dar devine și o atracție turistică prin unicitatea și calitatea preparatelor sale.