GASTRONOMIE

Gastronomia din teritoriul GAL Histria – Razim – Hamangia, strâns legată din zona de unde este situat GAL-ul, respectiv în Dobrogea, reflectă diversitatea culturală și istorică a regiunii, influențată de tradiții românești, turcești, grecești, macedonești și tătare. Specificul culinar local este axat pe ingredientele disponibile în această zonă de tranziție între Marea Neagră și câmpiile dobrogene.

Specificul local

Preparatele din pește – În apropierea Mării Negre și a lacurilor din zonă, peștele domină bucătăria locală. Rețete precum saramura de pește, ciorbele de pește,  peștele marinat, icrele, pește prăjit sunt simboluri ale gastronomiei locale.

Produse din lapte – Brânza de oaie, iaurtul și alte lactate sunt folosite atât ca ingrediente de bază, cât și ca produse de sine stătătoare. Plăcinta dobrogeană cu brânză este renumită în toată țara.

Preparatele din carne – În meniurile tradiționale apar des mâncăruri din carne de miel, oaie sau pui, precum musacaua și frigăruile, dar și cârnați și ghiudem, cu influențe turcești și balcanice.

Influențele culturale

Teritoriul este renumit pentru bucătăria multiculturală. Deserturi precum baklavaua și sarailiile (saraylii) sunt moștenite din bucătăria turcească, iar șuberekul, o plăcintă prăjită, este specific tătarilor. Grecii din zonă contribuie cu rețete precum plăcinta creață.

Tradiții și ceremonii

Mesele festive includ adesea pește gătit pe plită sau miel la proțap. Rețetele sunt adaptate ciclului agricol și religios, iar ciorbele și umpluturile sunt comune în sărbători. De asemenea, vinurile dobrogene, produse din viță de vie cultivată pe solurile calcaroase ale regiunii, completează gastronomia locală​

Această diversitate face din gastronomia zonei Histria – Razim - Hamangia o experiență culinară unică, ce merită explorată de vizitatori.